728x90 호텔조리학과22 복날에 필요한 기력 보충 레시피! 냄비로 누룽지 삼계탕 만드는 법 벌써 일 년의 반이 지나고 첫 번째 복날인 초복이 왔습니다:) 오늘은 저희 집에서 복날이면 항상 먹는 누룽지 백숙 레시피를 들고 왔어요. 그럼 함께 만드는 법을 알아볼까요? 재료 준비 닭 1마리 삼계탕 한방 재료 1팩 찹쌀 2컵 마늘 6개 양파 1개 대파 1대 (추가 재료는 대추, 버섯 등 자유롭게 가능해요) 재료가 다 준비 됐으면 먼저 손질을 해볼까요? 찹쌀은 미리 30분 정도 씻어 불려놓고 채에 받쳐 물기를 빼주세요. 마늘은 통으로 쓸거라 끝부분만 제거해 주고 대파는 큼지막하게 썰어 세로로 2등분 해주세요 양파는 껍질을 까서 위아래 썰어준 후 반으로만 썰어주세요 저희 집은 복날엔 항상 토종닭을 써서 사이즈가 크지만 1-2인 가구는 더 작은 사이즈의 닭을 사도 문제없습니다! 닭 손질 하는 법도 알려드리.. 2023. 7. 11. 파스타의 종류에는 어떤 것이 있을까? (2) 저번 글에서는 쇼트 파스타와 롱 파스타를 소개했다. 하지만 두 가지의 종류가 더 있으며 물론 오늘 소개할 파스타 외에도 수없이 많은 종류가 있다. 시트 파스타 말 그대로 시트 파스타이다. 시트 파스타의 면은 종이 한 장처럼 얇고 평평하다. 라자냐 이 파스타는 시트 파스타 중에서도 가장 사람들에게 알려지고 유명한 파스타이다. 이 파스타의 주름진 가장자리는 모양을 특정 짓는다. 전통적인 레시피에서는 리코타 치즈와 미트 소스 사이에 겹쳐진 라자냐를 만드는 데 사용된다 (물론, 비건 메뉴도 존재한다). 마트에서 미리 조리되고 건조되어 삶지 않아도 되는 파스타를 찾을 수도 있다. 이러한 라자냐 면은 치즈와 소스에서 충분한 수분이 나와 라자냐면을 따로 조리하지 않고도 바로 오븐에 구울 수 있다. 필드 파스타 이 필.. 2023. 7. 9. 파스타의 종류에는 어떤 것이 있을까? (1) 파스타의 종류는 정말 많다. 그 많은 종류는 쇼트 파스타, 롱 파스타, 시트 파스타, 스터프 파스타 그리고 덤플링 파스타로 나누어진다. 롱 파스타는 손으로 굴리거나 압출기로 만들 수 있지만, 많은 종류의 쇼트 파스타는 압출기로 그들의 독특한 모양을 만들어야 한다. 롱 파스타 롱 파스타는 길고 얇은 줄과 가닥 모양의 파스타이다. 그들은 아주 작은 크기오 손질된 재료로 만들어진 크림소스와 요리될 때 가장 좋다. 엔젤 헤어 엔젤 헤어 파스타는 길고 얇으며 스파게티보다 얇다. 가벼운 오일 베이스 또는 크림소스와 먹는 것이 가장 좋다. 너무 큰 재료는 면의 맛을 뭍을 수 있다. 전통적인 이탈리아 저녁으로 클래식 수제 마리나라 소스와 같이 요리한다. 단백질로 찢은 닭고기나 새우를 넣으면 잘 어울린다. 요즘 한국에서.. 2023. 6. 25. 세계적으로 사랑받는 요리, 파스타의 역사에 대해 파스타의 역사는 아시아에서부터 아프리카, 중동에 이르기까지 많은 문화와 대륙의 교류를 통해 적어도 3500년 전부터 시작된 걸로 추정된다. 파스타는 보편적으로 이탈리아와 관련 있는 것으로 추정되지만 역사에 따르면, 파스타의 시초는 샹 왕조 (기원전 1700-1100년)에 중국에서 시작되었다. 어떠한 종류는 밀이나 쌀가루로 만들어졌으며 파스타는 기원전 첫 천년기에 고대 그리스의 식단의 특징으로 보이기도 한다. 마찬가지로 아프리카는 카무트 작물로 만든 고유한 형태의 면을 가지고 있었다. 기원전 4세기 초에 파스타는 이탈이라에서 구체화되었다. 우리가 현재 라치오, 움브리아, 토스카나라고 부르는 지역에서 번성했던 에트루리아 문명에서 파스타의 존재에 대한 고고학적인 증거가 나왔다. 에트루리아 무덤에서 발굴된 부조.. 2023. 6. 23. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 728x90
